Abacaxi grelhado ao rum e açúcar mascavo, calda de manga e sorvete de coco

Abacaxi grelhado ao rum e açúcar mascavo, calda de manga e sorvete de coco: Irresistível

Foto: Tadeu Brunelli

Ingredientes

.1 abacaxi cortado em pedaços e 2 cm de altura
. 3 colheres (sopa) de açúcar mascavo
. 6 colheres (sopa) de rum
. 5 colheres (chá) de chutney de manga
. 5 bolas de sorvete de coco (400g)
. 5 tuille (biscoito francês) para enfeitar

Modo de preparo

Coloque os pedaços de abacaxi na grelha até que fique douradinho. Ferva o rum com o açúcar mascavo até dar ponto de calda. Posicione a fatia do abacaxi (sem o miolo) no centro do prato, coloque uma colher de chá de chutney no centro. Coloque a bola de sorvete e regue com a calda de açúcar. Enfeite com o tuille e sirva.

Receita do restaurante O Pote do Rei, vencedor do prêmio Comer e Beber 2010/2011 na categoria "Chef Revelação do Ano"