Barquinha com purê

Barquinha com purê: decore com bandeirinhas!

Foto: Pedro Rubens

Ingredientes:

Purê:
. 750 g de batata, sem casca, cortada em rodelas  
. 1 dente de alho picado  
. 1 cebola pequena picada 
. 1 colher (sopa) de óleo   
. 1 colher (café) de sal   
. 1 xícara de leite integral
. 1 colher (sopa) de salsinha picada   

Barquinha:
. 2 abobrinhas médias ou 4 miniabobrinhas
. 1/2 colher (sopa) de azeite   
. 1 cebola pequena, picada 
. 1 dente de alho amassado
. 200 g de patinho moído   
. 1 pitada de sal   
. 1 colher (sopa) de cheiro-verde picado

Modo de preparo:

Purê: Cozinhe a batata em uma panela com água até ficar macia. Em outra panela, refogue o alho e a cebola no óleo até que ela murche. Escorra a batata e amasse. Transfira para a panela com a cebola, tempere com sal e refogue rapidamente. Junte o leite mexendo até que ele esteja incorporado ao purê. Ponha a salsinha e reserve.

Barquinha: Remova as pontas das abobrinhas e corte-as ao meio. Com uma colher, retire a polpa e reserve. Em uma panela, leve o azeite ao fogo. Junte a cebola e o alho e refogue por um minuto. Acrescente a carne e a polpa de abobrinha e cozinhe até que ela desmanche. Tempere com sal e cheiro-verde. Deixe secar e retire do fogo. Recheie as barquinhas e leve-as ao forno moderado (180 °C), preaquecido, em uma assadeira antiaderente, coberta com papel-alumínio, por 15 minutos ou até ficarem macias. Faça uma base de purê em um prato, coloque a barquinha e decore com uma bandeirinha.