Calzone de atum

Calzone de atum: varie o recheio com sobras de frango ou presunto picado

Foto: Ormuzd Alves

Ingredientes:

Massa:
. 1 tablete de fermento fresco para pão 
. 1 colher (sopa) de açúcar
. 1/2 xícara (chá) de leite morno
. 1 pitada de sal 
. 1 ovo
. 1 xícara (chá) de batata cozida e amassada
. 2 xícaras (chá) de farinha de trigo 
. Óleo para fritar

Recheio:
. 1 cebola picada
. 2 tomates picados
. 2 colheres (sopa) de óleo
. 1 lata de atum no óleo
. 2 colheres (sopa) de salsinha picada 
. 150 g de mussarela ralada
. Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:

Massa: dissolva o fermento com o açúcar e o leite. Junte o restante dos  ingredientes e amasse bem. Deixe descansar por 30 minutos.

Recheio: refogue a cebola e os tomates no óleo. Junte o atum, a salsinha e cozinhe até secar o excesso de líquido. Acrescente a mussarela e tempere com o sal e a pimenta. Deixe esfriar. Abra a massa sobre uma superfície enfarinhada e corte discos de 20 cm de diâmetro. Espalhe uma porção do recheio sobre cada parte de massa e feche apertando bem a borda com um garfo. Frite em óleo quente até dourar e escorra em papel absorvente. Sirva imediatamente.

Dica: varie o recheio com sobras de frango ou presunto picado.