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Caponata no pão sírio

Selo - Receita testada e aprovada
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Caponata no pão sírio

Caponata no pão sírio: opção vegetariana!

Foto: Codo Meletti

Preparo: Zás-trás (até 15 minutos)
Rendimento: 10 porções
Dificuldade: Fácil
Categoria: Sanduíche
Calorias: 204 por porção

Ingredientes

. 2 berinjelas pequenas
. 2 cebolas pequenas
. 1/2 pimentão vermelho
. Sal e pimenta calabresa seca a gosto
. 2 colheres (sopa) de azeite
. 1/2 xícara (chá) de vinagre
. 1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
. 2 colheres (sopa) de passas sem sementes
. 2 colheres (sopa) de alcaparras
. 10 pães sírios pequenos

Modo de preparo

1. Corte a berinjela em tirinhas. Transfira para uma tigela e cubra com água misturada a uma colher (sopa) de sal. Reserve por 1 hora.

2. Corte a cebola e o pimentão em tirinhas.

3. Escorra a berinjela e misture com a cebola, o pimentão, o sal, a pimenta calabresa, o azeite e o vinagre.

4. Ponha em uma assadeira e leve ao forno, preaquecido, em temperatura média, por 45 minutos. Misture às vezes.

5. Retire do forno e junte os ingredientes restantes.

6. Deixe esfriar e recheie cada fatia do pão sírio. Enrole e sirva.
 

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