Creme de chocolate

Creme de chocolate: alegria da criançada!

Foto: João Ávila

Ingredientes

. 4 ovos
. 3/4 de xícara (chá) de açúcar
. 1 fava de baunilha
. 4 colheres (sopa) de chocolate
. 3 colheres (sopa) de vinho Marsala
. 200 g de queijo mascarpone ou queijo cremoso

Modo de preparo

1. Divida as gemas e as claras dos ovos. Reserve as gemas e descarte as claras.

2. Na batedeira, bata as gemas, juntando, aos poucos, o açúcar.

3. Abra a fava de baunilha ao meio e raspe com uma faca, deixando cair na batedeira.

4. Por último, acrescente o chocolate. Bata até ficar um creme grosso.

5. Acrescente, aos poucos, o vinho e cozinhe em banho-maria, mexendo com uma colher de pau.

6. Retire o creme do fogo e deixe esfriar.

7. Junte o mascarpone, devagar, e misture bem.

8. No final, coloque em uma taça grande ou em taças individuais e sirva gelado.