Crepe com Licor de Laranja

Crepe com licor de laranja: requinte e leveza

Foto: Luis Roberto Pereira

Ingredientes:

Massa:
· 1 xícara (chá) de farinha de trigo
· 3/4 de xícara (chá) de leite
· 4 colheres (sopa) de manteiga
· 1 colher (chá) de fermento em pó
· 2 ovos

Calda:
· 3 colheres (sopa) de manteiga
· 1/2 xícara (chá) de açúcar
· 2 xícaras (chá) de suco de laranja
· 1/4 de xícara (chá) de casca de laranja sem a parte branca em tiras finas

Para Flambar:
· 1/3 de xícara (chá) de licor de laranja

Modo de preparo:

Massa:
Misture todos os ingredientes com uma colher de pau. Espalhe duas colheres (sopa) da massa na frigideira antiaderente com 16 cm de diâmetro. Leve ao fogo médio até dourar o lado de baixo. Vire o crepe e doure o outro lado. Transfira para uma travessa. Repita o procedimento até terminar a massa. Reserve.

Calda:
Leve a manteiga e o açúcar ao fogo médio. Mexa com uma colher de pau por cinco minutos ou até caramelar. Junte o suco e a casca de laranja e, sem parar de mexer, espere ferver.

Montagem:
Coloque um crepe na frigideira e regue com o molho. Dobre ao meio e, então, dobre novamente formando um triângulo. Transfira para uma travessa. Repita a operação com os crepes restantes. Ponha o licor numa concha e coloque-a sobre a chama do fogão para flambar. Derrame sobre os crepes e sirva com sorvete de creme.

Dica:
Incremente o recheio, adicionando cubos de laranja.