Empadão de carne de porco

Empadão de carne de porco: um aroma irresistível

Foto: Jorge Butsuem

Ingredientes

. 1 1/4 xícara (chá) de farinha de trigo
. 1/2 xícara (chá) de fubá
. 1/2 colher (chá) de sal
. 1/2 xícara (chá) de gordura vegetal gelada
. 5 colheres (sopa) de água
. 700 g de carne de porco em cubos
. 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
. 4 colheres (sopa) de manteiga
. 1 cebola picada
. 2 dentes de alho picados
. 1 colher (sopa) de óleo
. 1 tomate picado
. 3 xícaras (chá) de caldo de carne
. 1 1/2 colheres (chá) de cominho
. 1/2 colheres (chá) de orégano
. 1xícara (chá) de milho
. 1 pimentão vermelho
. 1 verde picados
. Pimenta a gosto

Modo de preparo

1. Prepare a massa: misture a farinha, o fubá e 1/2 colher (chá) de sal. Junte a gordura e misture até obter uma farofa.

2. Adicione a água e amasse até formar uma massa homogênea.

3. Cubra com filme plástico e reserve na geladeira por 30 minutos.

4. Prepare o recheio: passe a carne na farinha. Aqueça metade da manteiga e frite a carne.

5. Refogue a cebola e o alho no óleo.

6. Junte o tomate, metade do caldo, a carne, o cominho e o orégano. Cozinhe e regue com mais caldo até engrossar.

7. Derreta a manteiga restante e refogue os pimentões.

8. Junte à carne com o milho, sal e pimenta a gosto.

9. Aqueça o forno.

10. Abra metade da massa num refratário com 25 cm.

11. Ponha o recheio e cubra com a massa restante e asse.


Dica: crie recheios diferentes, com outros tipos de carne e até legumes para este empadão.