Lasanha de legumes

Lasanha de legumes: leve e deliciosa

Foto: Bruno Carvalho

Ingredientes:

. 6 batatas em tiras finas
. 4 abobrinhas em tiras finas
. 5 tomates em tiras finas
. 4 ovos
. 1/2 xícara (chá) de leite
. 1 colher (sopa) de manteiga
. 1 colher (sopa) de azeite
. Manjericão fresco a gosto
. Tomilho fresco a gosto
. Orégano a gosto
. Sal a gosto

Modo de preparo:

Cozinhe as batatas sem deixar que fiquem moles. Retire quando ainda estiverem um pouco duras, mas não cruas. Unte as abobrinhas com azeite, sal e manjericão. Coloque as batatas e abobrinhas para grelhar até que fiquem douradas. Reserve. Bata bem os ovos, o leite, uma pitada de sal e orégano. Reserve. Unte uma forma com manteiga e coloque uma camada de batatas, uma de tomate e uma de abobrinha. Repita o processo até montar três camadas com cada um dos legumes. Por cima de tudo, coloque os ovos batidos. Asse por cerca de 30 minutos e sirva em seguida.

Receita de Helena Beutel