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Mjadara (arroz com lentilha)

Selo - Receita testada e aprovada
Conteúdo do site ANAMARIA
Mjadara (arroz com lentilha)

Mjadara (arroz com lentilha): o arroz à moda Síria

Foto: Mauro Holanda

Tipo de prato: Acompanhamento
Preparo: Médio (de 30 a 45 minutos)
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: Fácil
Categoria: Arroz e risoto

Ingredientes

. 2 xícaras (chá) de arroz
. 250 g de lentilha
. 3 cebolas
. 1 1/2 xícara (chá) de azeite
. 8 xícaras (chá) de água
. Sal a gosto

Modo de Preparo

Corte a cebola em tiras finas e refogue-a no azeite, mexendo de vez em quando até ficar dourada. Reserve metade da cebola. Ponha o restante da cebola com o azeite em uma panela e junte a lentilha com sete xícaras (chá) de água. Leve ao fogo baixo e junte o sal. Cozinhe até a lentilha começar a ficar macia. Escorra e reserve o caldo do cozimento e a lentilha separadamente. Misture o arroz cru com a lentilha cozida e adicione a xícara (chá) de água restante quente e duas xícaras (chá) do caldo da lentilha. Tempere com sal e cozinhe em fogo baixo até o arroz e a lentilha ficarem macios. Sirva com a cebola frita reservada.

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Comentários

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l - l - 12/09/2011 10:30:25

Romi Salman - Meu marido e arabe , a mjadara e comida arabe sempre fasso . Meu modo de fazer e mais pratico e fica da mesma forma e muito saboroso tambem. A minha mjadadra vai bem mais lentilha que arroz , o arroz pouco aparece no meio da lentilha . Por ex . 250 g de lentilha para uma xicara ( cafezinho) de arroz , cozinho a lentilha com pouca agua ( vou controlando para nao cozinhar muito ) quando esta quaze cozida lentilha acrecento o arroz e o sal a gosto , deixo terminar de cozinhar ate a agua secar ( como se estivece fazendo arroz normal ) enquanto isso dourei a cebola . Coloco a lentilha com arroz em uma travessa e acrecento a cebola dourada sobre e sirvo com salada mixta . Fica a dica mais pratica , nao e necessario escorrer e reservar o caldo da lentilha . - 20/07/2011 15:13:23

debora - lentilha - 30/12/2010 16:52:27

Lourdes - S E N S A C I O N A L !!! Fiz para o almoço de domingo e foi show, realmente deliciosa esta receita - 28/02/2010 16:00:16