Muffin de cenoura e abobrinha

Muffin de cenoura e abobrinha: receita nova para o cardápio!

Foto: Pedro Rubens

Ingredientes:

. 2 ovos 
. 3/4 de xícara de leite 
. 4 colheres (sopa) de azeite 
. 1 xícara de cenoura ralada grosso 
. 1/2 xícara de abobrinha ralada grosso 
. 1 xícara de farinha de trigo 
. 1/2 xícara de farinha de trigo integral 
. 1 colher (chá) de fermento em pó 
. 1 pitada de sal

Modo de preparo:

Em uma tigela, junte os ovos, o leite e o azeite. Adicione os ingredientes restantes mexendo até a mistura ficar homogênea. Despeje a massa em 12 forminhas próprias para muffins até atingir cerca de dois terços da altura. Leve ao forno preaquecido, em temperatura moderada (180 ºC), sobre a grade posicionada no meio, por 20 minutos ou até que, enfiando um palito no centro dos bolinhos, ele saia limpo. Retire do forno e espere amornar de cinco a dez minutos antes de desenformar.