Pavê de damasco

Pavê de damasco: Saborosa e muito sofisticada

Foto: Pedro Rubens

Ingredientes

. 300 g de damasco seco picado
. 2 xícaras (chá) de água
. 2 3/4 de xícara (chá) de leite
. 1/3 de xícara (chá) de amido de milho
. 1/2 xícara (chá) de açúcar
. 100 g de manteiga amolecida
. 1 1/2 pacote (270 g) de biscoito champanhe
. 2 colheres (sopa) de licor de amêndoas
. Biscoito champanhe picado para decorar

Modo de preparo

1. Em uma panela, cozinhe o damasco na água por 15 minutos, mexendo às vezes, até ficar macio.

2. Escorra e reserve.

3. Em outra panela, leve ao fogo 2 xícaras (chá) de leite e o amido de milho, mexendo até engrossar. Deixe esfriar.

4. Em uma travessa, leve o creme à geladeira, coberto com filme plástico aderido à superfície.

5. Na batedeira, bata o açúcar com a manteiga até obter uma mistura leve.

6. Aos poucos, junte o creme, batendo sempre. Reserve.

7. Banhe rapidamente os biscoitos no leite restante misturado ao licor.

8. Com alguns deles, forre o fundo de uma forma de bolo inglês.

9. Alterne camadas de creme e damasco, terminando com o biscoito.

10. Leve à geladeira, coberto com filme plástico, por 4 horas.

11. Decore o pavê com o biscoito picado e sirva.