Suflê de chocolate com ameixa

Suflê de chocolate com ameixa: Essa sobremesa não pode faltar

Foto: Ormuzd Alves

Ingredientes

. 300 g de ameixas-pretas secas sem caroço cortadas ao meio
. 1 xícara (chá) de água
. 1 colher (chá) de amido de milho
. 2 colheres (sopa) de conhaque
. 150 g de chocolate meio amargo picado
. 3 colheres (sopa) de creme de leite fresco
. 6 ovos
. 2 colheres (sopa) de açúcar

Modo de preparo

1. Com margarina, unte 8 travessas pequenas de cerâmica e polvilhe levemente açúcar.

2. Em uma panela, ponha a ameixa com a água e deixe cozinhar.

3. Acrescente o amido de milho dissolvido em um pouco de água e cozinhe por mais 1 minuto ou até engrossar.

4. Em seguida, junte o conhaque e divida a mistura entre as travessas.

5. Aqueça o forno a 200 ºC.

6. Derreta o chocolate em banho-maria junto com o creme de leite.

7. Separe as claras e as gemas dos ovos. Reserve-as separadamente.

8. Bata as gemas com o açúcar até que fiquem esbranquiçadas e adicione ao chocolate derretido.

9. Acrescente as claras em neve.

10. Complete as travessas com a mistura e coloque-as em uma assadeira. Asse durante 15 minutos ou até que cresçam e estejam firmes.

Dica: substitua a ameixa por quatro maçãs descascadas e cortadas em cubos.