Suflê de goiabada com calda de catupiry

Suflê de goiabada com calda de catupiry: combinação incrível

Foto: Codo Meletti

Ingredientes:

Calda de catupiry
. 200 ml de leite
. 100 g de catupiry 

Suflê:
. 4 claras
. 1 pitada de sal
. 220 g de goiabada pastosa

Modo de preparo:

Calda: misture o leite com o catupiry e leve ao fogo em banho-maria por cerca de 20 minutos. Bata bem com um batedor de arame para ficar uma calda lisa. Deixe esfriar.

Suflê: na batedeira ou com um batedor de arame, bata as claras. Quando começarem a ganhar volume, junte o sal e bata até formar picos duros. Aos poucos, adicione a goiabada e misture bem. Se quiser usar goiabada tipo cascão, derreta no fogo com um pouco de água até dar o ponto — deve ficar bem cremosa e firme. Divida a mistura em forminhas de louça próprias para suflê e leve ao forno preaquecido a 160ºC por aproximadamente 10 minutos ou até subir. Aumente a temperatura do forno no final da cocção para dourar o suflê. Retire o suflê do forno  e sirva imediatamente com a calda fria.