Salada de broto de feijão com pimentão

Salada de broto de feijão com pimentão: especial pra você

Foto: Eduardo Delfim

Ingredientes

. 2 xícaras (chá) de broto de feijão (moyashi)
. 1 pimentão vermelho
. 1 xícara (chá) de cogumelo em conserva
. 1/4 de xícara (chá) de molho de soja (shoyu)
. 1 colher (chá) de sumo de gengibre
. 1 colher (sopa) de azeite
. 1 colher (sopa) de salsa
. 1 colher (sopa) de gergelim tostado

Modo de preparo

1. Ferva o broto de feijão e escorra bem.

2. Asse o pimentão inteiro durante 15 minutos no forno, preaquecido, a 180 ºC. Retire a pele, as sementes e corte-o em tiras.

3. Corte o cogumelo em fatias.

4. Em uma saladeira, misture o broto de feijão, o pimentão e o cogumelo.

5. Em uma tigela, misture o molho de soja, o gengibre e o azeite.

6. Tempere a salada com o molho, salpique a salsa e o gergelim. Sirva com torradinhas.

Dica: acrescente ao molho uma pitada de raiz-forte (wasabi). Fica uma delícia!