Salada de folhas com musse de palmito

Salada de folhas com musse de palmito: nada melhor do que experimentar essa delícia

Foto: Marcelo Cabral

Ingredientes

Musse:
.2 vidros de palmito em conserva
.2 envelopes de gelatina em pó sem sabor incolor
.2 xícaras (chá) de leite
.1 colher (sopa) de mostarda
.2 xícaras (chá) de creme de leite fresco
.sal e pimenta-do-reino branca a gosto
.1/2 xícara (chá) de maionese

Salada:
folhas de agrião

Acessório:
forma de bolo inglês de 12 x 28 cm

Modo de preparo

Escorra o palmito, reservando 1/4 de xícara (chá) do líquido, e corte-o em pedaços (reserve algumas rodelas para decorar). Ponha o líquido reservado num refratário pequeno, polvilhe a gelatina por cima e deixe descansar por cinco minutos. Leve ao fogo em banho-maria, mexendo sempre, até dissolver a gelatina. Reserve. Ponha o leite, o palmito, a mostarda, a gelatina e o creme de leite no liquidificador e bata. Acrescente o sal, a pimenta e, por último, a maionese. Bata novamente. Unte a forma com azeite. Transfira a mistura para a forma. Cubra com filme plástico e leve à geladeira por quatro horas ou até ficar firme. Desenforme sobre uma travessa e sirva com as folhas de agrião e o palmito.