Salada de polvo

Salada de Polvo: supreenda a todos com esta delícia tropical

Foto: Alex Silva

Ingredientes:

· 50 ml de molho de soja doce
· 200g de polvo, limpo e escaldado

Ingredientes do molho:
· 100ml suco de limão
· 2 colheres de camarão seco picado muito fino (mistura de uma colher de camarão seco e uma de camarão normal, seco no forno)
· 1/2 colher de chá de pimenta em pó
· 2 1/2 colheres de (sopa) molho doce de pimenta Pimenta fatiada a gosto
 

Complementação da salada:
· 100g de abacaxi fatiado em pequenos palitos
· 15g de folhas de coentro
· 15g de folhas de hortelã
· 1 pimenta vermelha fatiada
· 1 cebolinha em corte julienne
· alface romana
· limão
· flor comestível
· manjericão
· tomilho
· broto de alfafa
· aspargos frescos

 

Modo de preparo do molho de pimenta:

Coloque as pimentas sem sementes a água, o vinagre branco no liquidificador, e bata durante alguns minutos. Leve em uma panela, o molho de pimenta, o açúcar e o sal, deixe ferver levemente, agregue as pimentas e o sal, cozinhe outros 15 minutos e separe para esfriar.

Montagem do molho:
Esfregue o molho de soja doce no polvo. Esquente bem a grelha e coloque o polvo. Deixe até que a superfície fique caramelizada e dourada. Para o molho, misture todos os ingredientes. Coloque o restante da salada em um bowl, junte o polvo morno e molhe com mais molho.

Dica: guarde o restante do molho e use em acompanhamentos de frutos do mar e peixes.