Salmão com musse de agrião

Salmão com musse de agrião: seus convidados vão aprovar!

Foto: Valentino Fialdini

Ingredientes

. 1 maço de agrião
. 1/3 de xícara (chá) de creme de leite fresco
. 1 xícara (chá) de leite
. 4 ovos
. 3 claras 
. 4 filés de salmão com 150 g cada um limpos
. Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo

1. Limpe o maço de agrião, separe as folhas e reserve os talos para usar em outras receitas.

2. Ponha no liquidificador o creme de leite, o leite, as folhas de agrião e bata bem.

3. Transfira para uma tigela, junte os ovos e as claras e misture bem. Tempere com sal.

4. Aqueça o forno em temperatura média.

5. Distribua a mistura entre 4 potinhos com capacidade para 1/3 de xícara (chá) e leve ao forno em banho-maria por 20 minutos ou até ficarem firmes. Reserve.

6. Tempere o peixe com sal e pimenta e grelhe até dourar. Se não tiver uma grelha, use uma frigideira antiaderente pincelada com azeite. Sirva com a musse de agrião.