Sopa de batata com alho-poró

Sopa de batata com alho-poró: uma opção de jantar diferente

Foto: Mauro Holanda

Ingredientes

. 2 colheres (sopa) de cream cheese light 
. 1 cebola em fatias 
. 6 alhos-porós cortados em rodelas (só a parte branca) 
. 500 g de batata yacon descascada e cortada em fatias 
. 4 xícaras (chá) de água 
. 150 g de peito de frango 
. 1 colher (sopa) de estragão 
. 1 colher (sopa) de tomilho 
. 1 colher (sopa) de  salsa 
. 1/2 colher (chá) de pimenta-do-reino

Modo de preparo

Refogue o cream cheese, a cebola e o alho. Ponha a batata e a água. À parte, cozinhe o frango. Despreze-o e junte o caldo à mistura. Cozinhe com a panela semitampada. Morno, bata no liquidificador. Volte à panela, junte os temperos, ferva e sirva.