Sorvete de abacaxi

Sorvete de abacaxi: faça em sua casa

Foto: Codo Meletti

Ingredientes:

. 1 abacaxi em pedaços (reserve a casca)
. 1 litro de água
. 3 colheres (sopa) de adoçante culinário 
. 2 claras em neve
. 3 colheres (sopa) de leite em pó light

Modo de preparo:

Coloque a casca do abacaxi numa panela com a água e leve ao fogo para ferver até reduzir a 1/3 do líquido. Retire, deixe esfriar, bata no liquidificador e passe pela peneira. Reserve a calda. No processador, bata a polpa  (reserve pedaços para decorar) com o adoçante. Retire, coloque em uma vasilha, junte a calda de abacaxi, e leve à geladeira. À parte, bata as claras em neve. Retire a mistura da geladeira e junte as claras devagar. Coloque em uma vasilha de aço inox e leve ao freezer por duas horas. Retire e ponha  na batedeira. Acrescente o leite em pó e bata por três minutos. Leve ao freezer por mais 3 horas e sirva em taças com os pedaços de abacaxi reservados.