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Por Paula Aftimus

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Foto: João Raposo

Panela de alumínio

Estudo realizado pela Universidade de São Paulo (USP) mostrou que, após 3 horas de fervura, alimentos cozidos em panelas de alumínio recebem cerca de 20 mg desse material (6 mg acima do recomendado para consumo humano). Já a Organização Mundial de Saúde (OMS) atesta que o metal é seguro e adequado para fins culinários. A maioria dos cozinheiros usa normalmente o alumínio.

Vantagens: é o tipo de panela mais barato. As com fundo grosso são excelentes para dourar carnes sem soltar água.

Desvantagens: o metal pode interferir na cor e até no sabor da comida. Não distribui nem mantém a temperatura e é mais difícil de lavar.

Dica: para remover manchas escuras do interior da panela, encha-a com água, junte o suco de 1 limão e ferva até que fique clara. Lave como de costume.

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Comentários

Os comentários são pessoais e não refletem a opinião do MdeMulher.

andrea Marques - ¿Na limpeza, se muito esfregada, solta uma ferrugem prejudicial à saúde¿ nunca li uma frase tão equivocada quanto essa, a ferrugem é um processo natural do ferro quando exposto a umidade por um longo período e sempre começa de fora para dentro. Da forma como está escrito é como se o ferro tivesse ferrugem dentro e ao esfregar muito libera essa ferrugem, para escrever alguma coisa procurem se informar melhor para não escreverem asneiras - 12/11/2012 16:31:41

André Willians - Matéria sobre panelas... - 11/01/2012 00:24:52

paulo de alencar rocha - Nunca utilize aluminio.....Pois traz um série de problemas para o organismo humano!!! - 22/04/2011 00:51:45