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Queijo: o tipo certo para cada prato

Conheça melhor 16 tipos de queijo e varie suas receitas

Atualizado em 31/07/2012

Carol Costa

Conteúdo ANAMARIA
Tipos de queijo

Puro ou em receitas, o queijo é unanimidade nas refeições de inverno
Foto: Eduardo Delfim

Da pizza ao cheesecake, o queijo pode estar presente em todas as refeições: desde o café da manhã, na forma de um requeijão cremoso, até um parmesão ralado sobre a macarronada. Ou, ainda, fatias de mussarela ou queijo prato no lanche da tarde.

Esse alimento surgiu 2.800 a.C., quando alguém esqueceu leite num saco de couro, causando a separação da coalhada e do soro, segundo revela Juliet Harbutte em O Livro do Queijo (Ed. Globo Livros). Conheça um pouco mais sobre as principais variedades e saiba como usá-los em receitas.

Combine queijos e pratos


 

Fotos: Mario Piroli (brie), Sheila Oliveira/Empório Fotográfico (queijo de cabra, mussarela de búfala e queijo cottage), Leo Feltran (catupiry), Alfredo Franco (coalho, parmesão, prato e requeijão), Pedro Rubens (provolone), Alex Silva (gouda, minas e cheddar), Dercilio (mussarela e ricota) e divulgação (gorgonzola).

Comentários

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Leila / Bom dia!Esta consigo fazer, vou tenta mas piecrso de retirar duvidas:. o que fae7o com o miolo das panhoquinhas que reservei? Misturo com o queijo? Ou sf3 reservo as tampinhas?.Todas as padarias team estas panhoquinhas? De que tamanho elas se3o?Devem ser muito boas.Obrigada - 10/08/2012 20:54:31

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