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Como deixar a massa do bolo fofa: dicas infalíveis para preparar o bolo

Aprenda a fazer um bolo com a massa fofinha! O segredo está desde o preparo da massa

Por Karla Precioso

Conteúdo ANAMARIA
Prepare a massa

Foto: Ormuzd Alves

Prepare a massa

. Acenda o forno e unte a fôrma
Esse é o primeiro passo do processo. Os bolos crescem mais se forem assados logo após o preparo. A não ser que a receita dê outra indicação, mantenha a temperatura em 180 ºC. Forno alto ou baixo demais deixam o bolo murchinho...

. Peneire os itens para não empelotar
Isso vale para os ingredientes secos (açúcar, farinha, fermento, chocolate em pó etc.).

. Use ingredientes na temperatura ambiente
Ovos, leite e manteiga não devem estar gelados.

. Bata as claras até que fiquem firmes
Misture-as delicadamente com uma colher de pau ou uma espátula de silicone.

. Adicione o fermento em pó só no final
Ele deve ser o último item incluso na massa. Guarde-o em local seco e fresco, fora da geladeira. A mudança de temperatura faz o fermento ficar alterado.

. Cubra o bolo depois de tirá-lo do forno
Use um pano seco e coloque o bolo coberto sobre o fogão. Nunca coloque-o em bancadas frias, porque a mudança brusca de temperatura faz a massa murchar.

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mariane - Nossa achei as dicas mto construtivas,Adorei descubri coisas q jamais iria fka sabendoo!!obrigada - 22/02/2012 16:46:30

Alice - olá alineuma dica que aprendi é nao batar na massa na hora que ela ja esta na forma para nao ficar pesada além de mecher bem a mao depois de pronta para entrar ar e ficar macia. - 17/01/2012 23:07:09

Aline - adorei todas as essas dicas. Me prevaleceram nuito, bjs - 13/01/2012 23:30:54

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