Como disfarçar alimentos "difíceis de engolir"
Saiba como disfarçar aqueles alimentos difíceis de engolir
Atualizado em 18/11/2011
Reportagem: Júlia Priolli - Edição: MdeMulher
Deixe à vista das crianças as frutas, verduras e legumes. Mesmo que elas não comam, vão assimilar que não se trata de comida "de outro planeta"
Foto: Sheila Oliveira
Muitas vezes, abominamos alguma comida simplesmente por não gostarmos do aspecto, da cor, da consistência ou da textura sem saber que, no fundo, nem é o sabor que nos incomoda. Acontece que um alimento odiado, bem disfarçado e apresentado de outra maneira, pode se transformar em algo bem apetitoso. Ou seja, é possível, sim, vencer a resistência a certos alimentos descobrindo-os em novos formatos.
Quando uma comida nos parece intragável, não se trata de frescura, como dizem as más línguas. É que cada um tem um jeito de ser e de gostar ou não do sabor das coisas. Mas a verdade é que, além de nossas idiossincrasias, temos também uma série de preconceitos, principalmente com frutas, legumes e verduras. E as crianças são as campeãs no quesito não comi e não gostei.
Para o desespero dos pais, tentar forçar goela abaixo aquele alimento difícil de engolir só prolonga a implicância. As crianças crescem junto com seus preconceitos alimentares, tornando-se adultos que simplesmente não comem isso ou aquilo. Para vencer a resistência, é possível lançar mão de subterfúgios. A nutricionista americana Joy Bauwer frisa a importância de deixar, sempre ao alcance da visão dos pequenos, frutas, legumes e verduras, ainda que não seja para eles comerem. Só o fato de enxergar verduras ajuda na assimilação da ideia de que não se trata de uma comida de outro planeta. A dica é essencial, sobretudo para as famílias urbanas, acostumadas a ver os alimentos embalados e processados.
Truques que vão fazer as crianças comerem de tudo
· Leve a criança para a feira. Lá, pedaços de frutas são oferecidos, numa degustação divertida e saudável, e as verduras estão ali, lindamente exibidas, para conquistar o comprador. "Isso porque esconder os alimentos é bom até certo ponto. Crianças e adolescentes podem desenvolver uma espécie de trauma quando sentem que foram enganados em sua alimentação, o que só piora a resistência aos alimentos", diz a nutricionista Ana Carolina Elias de Almeida.
· "Escondidinhos" são uma feliz alternativa às formas convencionais de como sempre conceberam os alimentos. E quem nunca gostou da cenoura cortada em rodelas pode acabar se apaixonando por um purê de cenoura. Ou um suco de cenoura. Ou um suflê de cenoura. Por que não?
· As frutas não precisam ser relegadas exclusivamente ao rol de sobremesas e sucos. Elas rendem excelentes adereços, como complemento de uma receita de peixe com carambola, por exemplo.
· Folhas e verduras podem ser disfarçadas em sucos - bebidas são uma boa pedida para quem não gosta de verdura no prato, mas está disposto a experimentar variações.
. Fritos ou de forno, vegetarianos ou de carne, os quibes podem esconder um universo de ingredientes em seu recheio. Basta usar a imaginação e ir muito além das convencionais folhas de hortelã, usando ricota ou queijo cottage, abóbora, mandioquinha ou batata, cenoura, cebola, alho, tomate no recheio Tudo vai bem dentro do quibe.
· Repare bem: bolinho de bacalhau vem da bacalhoada, bolinho de carne, do picadinho, e o de arroz, como não podia deixar de ser, do arroz que acompanhou o feijão do dia anterior. Quando viram bolinhos, os alimentos ficam irresistíveis: crocantes e douradinhos - mas nem tão saudáveis, por isso a moderação.
· Por fim, purês servem para tudo e são a base de todas as suas receitas: purês de batata, mandioquinha, espinafre, brócolis, couve-flor, cenoura, abóbora, tomate, maçã, pera e do que a imaginação alcançar.
