Pular para o conteúdo principal

PUBLICADO EM

29/10/2014

ATUALIZADO EM

29/10/2014

Dossiê do whey protein

Descubra as diferenças entre as variações do whey protein, saiba como tomar e tire o melhor proveito do suplemento que é soberano nas academias, nos consultórios de nutrição e nas gôndolas de lojas especializadas
Dossiê do whey protein
Melissa Vaz

Escrito por

Melissa Vaz

O whey protein é extraído do soro do leite
Foto: Getty Images

Os malhadores não dispensam suas porções diárias para aumentar a porcentagem de massa magra, os nutricionistas sempre recorrem ao suplemento para enriquecer a dieta dos pacientes em casos de baixo consumo de proteínas e, nos blogs fitness, pipocam receitas feitas com o pozinho. O whey protein, uma proteína extraída do soro do leite de alto valor biológico, é a estrela do momento graças à sua capacidade de deixar o corpo durinho e bem desenhado e também seu poder de saciedade, adiando a fome. Mas qual é a melhor variação do suplemento? E como inseri-lo na dieta?

Existem três tipos de whey protein:

Whey protein concentrado: tem pequenas quantidades de carboidrato, gordura e lactose. "Determinadas pessoas podem ter sensibilidade a este tipo de whey por conter a proteína íntegra e pela presença da lactose em sua composição", explica Alessandra Luglio, nutricionista e consultora da Hero Nutritionals. Porém, é bom para quem busca ganho de massa muscular. "O tipo concentrado tem componentes que aceleram o anabolismo", afirma Karyna Pugliese, nutricionista especialista em fisiologia do exercício e nutrição clínica.

Whey protein isolado: "Possui baixo teor de carboidratos e gorduras e menos de 1% de lactose", conta Karyna. Por ter rápida absorção, é indicado para regeneração muscular imediatamente após o treino.

Whey protein hidrolisado: a proteína já vem pronta para ser absorvida graças à quebra das moléculas, feita por meio da hidrólise, o que torna a digestão bem mais rápida. "Pode ser uma alternativa para as pessoas que tem intolerância a lactose e alergia as proteínas de origem animal", esclarece Alessandra.

Vantagens

O whey protein oferece vários benefícios, como a garantia de aumento da massa magra, saciedade e manutenção do sistema imunológico. Porém, apenas um profissional de nutrição poderá indicar qual a variação ideal para a dieta de cada pessoa. "De um modo geral, utilizam-se os wheys isolados ou hidrolisados como parte da refeição pós-treino devido à sua ágil absorção e o whey concentrado como complemento alimentar", explica a especialista Alessandra. A indicação de quantidade varia entre 20g e 25g de proteína, sempre acompanhada de uma fonte de carboidrato (fruta ou suco). "Também pode servir como lanche entre refeições e antes de dormir. Tudo irá depender de cada indivíduo e de seus objetivos", reitera Karyna.

Dossiê do whey protein

As receitas são uma boa forma de variar a forma de consumo do whey protein
Foto: Reprodução

Receitas

Você é daquelas que vira a cara só de pensar em ingerir a proteína em pó? Saiba que há várias receitinhas saborosas que podem deixar a dieta mais interessante: bolos, panquecas, brownie e até brigadeiro de whey protein estão liberados. "As receitas enriquecem proteicamente alguns alimentos que, inicialmente, seriam somente fonte de carboidrato", comenta Alessandra. "Excelentes opções para variar o sabor e a forma de consumo", comenta Karyna. Vai apostar já?

Varie a dieta e o sabor: confira quatro receitas com whey protein

Vote nas finalistas do 21º Prêmio CLAUDIA

Negócios

  • Cristina Junqueira
    Cristina Junqueira

    Criou o Nubank, cartão de crédito que pode ser administrado pelo celular, dispensa o banco e não tem anuidade

  • Mariana Alves Madureira
    Mariana Alves Madureira

    Trabalha para impulsionar o desenvolvimento econômico de lugares pobres estimulando o potencial turístico

  • Carla Renata Sarni
    Carla Renata Sarni

    Criou uma rede de consultórios que oferece tratamento odontológico a um custo acessível na periferia

Consultora NATURA

  • Juthay Nogueira
    Juthay Nogueira

    Promove ações para evitar que os jovens entrem para o tráfico de drogas, em uma comunidade de Belo Horizonte

  • Nilcimar Maria Silvestre dos Santos
    Nilcimar Maria Silvestre dos Santos

    Fundou uma associação que apoia vítimas de agressão doméstica e estimula o empreendedorismo 

  • Rozimere Santos Oliveira Souto
    Rozimere Santos Oliveira Souto

    Líder que organiza a produção agrícola e o empreendedorismo entre as mulheres, no Sertão da Paraíba

Cultura

  • Anna Muylaert
    Anna Muylaert

    Diretora do filme Que Horas Ela Volta?, aqueceu a discussão sobre a exploração do trabalho doméstico no Brasil

  • Mari Corrêa
    Mari Corrêa

    Realiza oficinas de cinema em aldeias do Xingu e ensina os índios a registrar sua cultura, história e hábitos

  • Panmela Castro
    Panmela Castro

    Imprime sua arte em murais e performances e oferece oficinas para prevenir a violência contra as mulheres 

Trabalho Social

  • Marineide Silva
    Marineide Silva

    Criou uma ONG para ensinar corrida para mais de 500 crianças e adultos no bairro mais violento de São Paulo

  • Brigitte Louchez
    Brigitte Louchez

    Está à frente de uma ONG que luta para combater a exploração sexual de crianças e jovens em Fortaleza, no Ceará

  • Mônica Azzariti
    Mônica Azzariti

    A fonoaudióloga prepara policiais para que resolvam ocorrências nas favelas sem violência, evitando conflitos

Políticas Públicas

  • Heloísa Helena de Oliveira
    Heloísa Helena de Oliveira

    Monitora e argumenta com políticos para alterar projetos de lei que não favorecem os jovens do Brasil 

  • Maria Clara de Sena
    Maria Clara de Sena

    Única transexual no mundo no cargo de Mecanismo de Prevenção e Combate à Tortura, luta pelos direitos LGBTs 

  • Paula Johns
    Paula Johns

    Fundadora da Aliança de Controle do Tabagismo + Saúde, batalha para controlar o tabagismo  

Ciências

  • Adriana Melo
    Adriana Melo

    Especialista em medicina fetal comprovou a relação entre infecções por zika em e as malformações em bebês

  • Eliana Abdelhay
    Eliana Abdelhay

    Desenvolve pesquisas a fim de melhorar os prognósticos de doenças graves e agiliza o diagnóstico de câncer

  • Thelma Krug
    Thelma Krug

    Restringe o desmatamento nas florestas e emissão de poluentes, responsáveis pelas mudanças climáticas

Revelação

  • Alessandra Orofino
    Alessandra Orofino

    Esta à frente de uma ONG que conecta pessoas interessadas em solucionar problemas no Rio de Janeiro

  • Raquel Helen Santos Silva
    Raquel Helen Santos Silva

    Destaca-se por criar projetos de empoderamento e por conseguir apoio internacional para as causas feministas

  • Samantha Karpe e Letícia Camargo Padilha
    Samantha Karpe e Letícia Camargo Padilha

    Desenvolveram uma cobertura para ruas e estradas mais resistente, econômica e sustentável que a convencional

  • Este campo genérico trata a saída do campo título do bloco card na view, e tem um template específico que está no tema mdemulher.

    Este campo genérico trata a saída do campo legenda do bloco card, e tem um template específico que está no tema mdemulher.

    O que é destaque no MdM
  • Este campo genérico trata a saída do campo título do bloco card na view, e tem um template específico que está no tema mdemulher.

    Este campo genérico trata a saída do campo legenda do bloco card, e tem um template específico que está no tema mdemulher.

    O que é destaque no MdM
  • Este campo genérico trata a saída do campo título do bloco card na view, e tem um template específico que está no tema mdemulher.

    Este campo genérico trata a saída do campo legenda do bloco card, e tem um template específico que está no tema mdemulher.

    O que é destaque no MdM
  • Este campo genérico trata a saída do campo título do bloco card na view, e tem um template específico que está no tema mdemulher.

    Este campo genérico trata a saída do campo legenda do bloco card, e tem um template específico que está no tema mdemulher.

    O que é destaque no MdM
    Marta Silva se emociona: "Não deixem de apoiar o futebol femi...
  • Este campo genérico trata a saída do campo título do bloco card na view, e tem um template específico que está no tema mdemulher.

    Este campo genérico trata a saída do campo legenda do bloco card, e tem um template específico que está no tema mdemulher.

    O que é destaque no MdM
  • Este campo genérico trata a saída do campo título do bloco card na view, e tem um template específico que está no tema mdemulher.

    Este campo genérico trata a saída do campo legenda do bloco card, e tem um template específico que está no tema mdemulher.

    O que é destaque no MdM
  • Este campo genérico trata a saída do campo título do bloco card na view, e tem um template específico que está no tema mdemulher.

    Este campo genérico trata a saída do campo legenda do bloco card, e tem um template específico que está no tema mdemulher.

    O que é destaque no MdM
  • Este campo genérico trata a saída do campo título do bloco card na view, e tem um template específico que está no tema mdemulher.

    Este campo genérico trata a saída do campo legenda do bloco card, e tem um template específico que está no tema mdemulher.

    O que é destaque no MdM