Aprenda a escolher o vinho de acordo com a uva
Cabernet Sauvignon, Merlot, Chardonnay e muito mais: entenda como são as uvas para saber qual vinho combina mais com seu paladar
Em determinados momentos, estejamos sozinhas ou acompanhadas, um bom vinho é o melhor complemento que se deseja. Pode ser para curtir uma série na TV ou o fim do dia em casa, para um jantarzinho informal com as amigas ou para um encontro romântico. O vinho certo sempre é bem-vindo.
Aí entra uma questão que deixa muita gente confusa: qual é o vinho certo? São tantas as variedades de uvas nos rótulos que às vezes a pessoa se guia só pelo “seco” ou “suave” escrito abaixo do nome da bebida.
Mas não precisa ser assim. A seguir, apresentamos os dez principais tipos de uvas usados para produzir os vinhos e espumantes encontrados à venda no Brasil. Entendendo como é o gosto de cada fruta e das bebidas feitas a partir delas, ficará bem mais fácil escolher sua próxima garrafa.
Tim-tim!
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Cabernet Sauvignon
Devido à sua alta qualidade, é considerada a rainha das uvas tintas. Originária da região de Bordeaux, no sudoeste da França (já pertinho do Oceano Atlântico), esta uva se adapta muito facilmente a novos solos e se espalhou por todos os continentes. Resultado: em praticamente todos os países produtores de vinhos haverá a variedade Cabernet Sauvignon.
Seu gosto lembra: ameixa, amora, cereja madura, café (o fruto, não a bebida)
O aroma da bebida é: terroso
Seu vinho é: tinto, seco, denso, encorpado, com uma cor escura bem profunda
Merlot
Também originou-se na região de Bordeaux, na França, e se espalhou pelo mundo, mas é um pouco mais exigente para se adaptar a um solo diferente. No Brasil, a região que melhor acolheu esta uva foi a serra gaúcha, especialmente as cidades de menor altitude.
Seu gosto lembra: amora, mirtilo, ameixa
O aroma da bebida é: floral (lembra o cheirinho de rosas); quando amadurecido em carvalho, seu vinho fica com um toque de chocolate
Seu vinho é: tinto, seco, frutado, aveludado, cor de rubi; quanto mais velho, mais aveludado (ou seja, mais delicadamente desce pela garganta)
Tannat
Ela veio do sul da França, mas é a uva símbolo do Uruguai – não à toa, a maioria dos vinhos uruguaios é Tannat. Suas principais características são ser escura e rica em taninos – um mecanismo de defesa das plantas que dá a elas um certo amargor, especialmente quando estão mais verdes.
Seu gosto lembra: cereja madura, frutas vermelhas
O aroma da bebida é: achocolatado com notas de café
Seu vinho é: tinto, encorpado, amargo, com uma cor bem intensa
Chardonnay
Esta é a rainha das uvas brancas. Sua origem é a Borgonha, na França, e ela também é uma uva bastante adaptável a novos solos – portanto, presente em muitos dos países que produzem vinhos. Quando madura, fica cor de âmbar e quase transparente. Linda, linda!
Seu gosto lembra: abacaxi, maçã verde, pera
O aroma da bebida é: frutado; quando amadurecido em carvalho, seu vinho fica com cheirinho de baunilha
Seu vinho é: branco, seco, frutado, amanteigado (macio), bem pouco ácido e com um tom puxando para o amarelo escuro
Gewürztraminer
A região de onde vem esta uva explica rapidamente seu nome: a Alsácia, na França, quase na divisa com a Alemanha. Ela é bem delicada e seu cultivo é difícil. É uma uva considerada “picante”, o que também está em seu nome: Gewürz, em alemão, significa tempero.
Seu gosto lembra: maçã verde, pera, lichia
O aroma da bebida é: uma mistura de floral com especiarias (gengibre, principalmente)
Seu vinho é: branco, entre o leve e o encorpado, um pouco ácido
Sauvignon Blanc
Dá para perceber que a região de Bordeaux, na França, é bem rica em variedades de uvas, porque esta também é de lá. Fizeram pesquisas de DNA e descobriram que a Sauvignon Blanc é “parente” da Cabernet Sauvignon, embora suas cores e seus sabores sejam bem diferentes.
Seu gosto lembra: pomelo, laranja doce
O aroma da bebida é: parecido com o de grama cortada
Seu vinho é: branco, seco, refrescante, ácido
Riesling Itálico
Foi o primeiro tipo de uva nobre a ser usado em vinhos brancos no Brasil. Isso porque ela veio da Itália com os imigrantes que se estabeleceram na serra gaúcha no fim do século 19, e por lá eles já começaram suas plantações para dar continuidade ao trabalho que faziam em sua terra natal. É usada para vinhos e espumantes.
Seu gosto lembra: limão, laranja, carambola
O aroma da bebida é: uma mistura de cítrico com frutas brancas
Seu vinho é: branco, frutado, fresco, pouco ácido
Prosecco
Vem da região do Veneto, na Itália, e é conhecida no mundo todo como sinônimo de uva para fazer espumante.
Seu gosto lembra: limão, pomelo, maçã verde
O aroma da bebida é: cítrico
Seu vinho é: branco, leve, fresco, frutado
Pinot Noir
É uma uva superdelicada, originária da França, que gera vinhos que ficam melhores com o passar dos anos. A regra de “quanto mais velho, melhor” se aplica direitinho aos vinhos de Pinot Noir. É a uva usada para fazer também a maioria dos espumantes
Seu gosto lembra: framboesa, morango, cereja
O aroma da bebida é: forte, uma mistura de especiarias e couro
Seu vinho é: branco ou rosé, intenso, ácido, marcante
Moscato Giallo
De origem italiana, esta uva é bem “carnosa” e tem um tom amarelo forte. Os vinhos produzidos com ela, porém, ficam bem clarinhos. A maioria dos vinhos de sobremesa é feita com uva Moscato Giallo, e também é dela o espumante tipo Moscatel.
Seu gosto lembra: maçã verde, pêssego, nectarina
O aroma da bebida é: floral (lembra flores do campo)
Seu vinho é: branco, doce, aromático, levinho
Fontes: Vitivinícola Cordilheira de Santana e Vinícola Salton
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