Aqueça o azeite e frite o alho e a cebola.
Junte o arroz, os tomates, o frango, a maçã, o sal e a pimenta-do-reino.
Misture e acrescente o vinho, o leite e a água.
Abaixe o fogo e deixe cozinhar com a panela semitampada até secar o líquido.
Desligue, misture a hortelã e sirva a seguir.