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Cozinhe o arroz no caldo de frango até ficar macio e reserve.
Corte a cenoura, a cebola e o alho-poró em cubinhos.
Refogue a cebola e o alho-poró no azeite até murchar e, por último, acrescente a cenoura.
Misture o arroz com os legumes.
Quando estiver frio, tempere com azeite, vinagre balsâmico, sal e pimenta-do-reino.
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