Abobrinha recheada com carne de soja

Cozinhe as abobrinhas por 3 minutos até ficarem macias, porém firmes. Reserve.

No fogo, hidrate a proteína de soja na água até ficar macia. Escorra e reserve.

Refogue o alho poró no azeite, inclua a proteína de soja e, em seguida, adicione o molho de tomate. Reserve.

Em uma tábua, coloque o recheio sobre cada fatia de abobrinha e enrole, prendendo com um palito para não desmontar.

Coloque em um refratário, polvilhe farinha de rosca e leve ao forno (180 ºC) por 10 minutos. Sirva.