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Almoço picante com salada de abacate, frango e molho jalapeño

Name: Almoço picante com salada de abacate, frango e molho jalapeño
Total time: 30 min
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 100 folhas variadas; 1 filé de frango (sassami) temperado e grelhado em cubos; 5 unidades de tomate cereja; 1 colher (sopa) de cebola roxa em cubos; 1/2 unidade de abacate avocado; 1 pitada de cominho (alcarávia ou kümmel); 4 colheres (sopa) de coentro; 1 colher (café) de sal; 1 colher (sopa) de pimenta jalapeño fresca; 1 dente de alho ralado; 3 colheres (sopa) de óleo de girassol; 2 colheres (sopa) de vinho branco; 1 limão (suco de 1 fruta)

Dificuldade Fácil
Preparo Médio (de 30 a 45 minutos)

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Ingredientes

100 folhas variadas
1 filé de frango (sassami) temperado e grelhado em cubos
5 unidades de tomate cereja
1 colher (sopa) de cebola roxa em cubos
1/2 unidade de abacate avocado
1 pitada de cominho (alcarávia ou kümmel)
4 colheres (sopa) de coentro
1 colher (café) de sal
1 colher (sopa) de pimenta jalapeño fresca
1 dente de alho ralado
3 colheres (sopa) de óleo de girassol
2 colheres (sopa) de vinho branco
1 limão (suco de 1 fruta)

Modo de preparo

Modo de preparo da salada:

Faça camadas com as folhas após higienizá-las. Decore a salada acomodando o frango, os tomates, a cebola roxa e o abacate.

Modo de preparo do molho:

Com ajuda de um pilão, amasse o cominho, coentro, sal, pimenta jalapeño e o alho. Após formar uma pasta bem homogênea, acrescente o vinho branco e o suco de limão e bata bem. Passe o conteúdo para um bowl metálico, cubra com papel filme (pvc) e guarde dentro de refrigerador. Após 30 minutos, bata o conteúdo no liquidificador, acrescentando o óleo de girassol em “fio fino” (processo de emulsificação) – até obter uma consistência cremosa. Para finalizar, regar o molho na salada e servir.

*Receita sugerida pelo Chef Michael Morales, do restaurante online Power Lunch da plataforma Zipster (SP).

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