Berinjela assada com frango

Corte as berinjelas ao meio, no sentido do comprimento.

Retire um pouco da polpa e regue a parte interna com o limão, metade do mel e o sal.

Cozinhe em pouca água fervente por 5 minutos.

Frite as tirinhas de frango no azeite até dourarem.

Polvilhe com o amido, misture bem e deixe dourar mais.

Junte a água, o vinho, a mostarda, o mel restante e tempere com o sal e pimenta. Deixe cozinhar.

Escorra a berinjela e recheie com o frango.

Respingue mais mel, se desejar, e polvilhe a farinha.

Leve ao forno, preaquecido, até dourar.