Bolo com creme crocante

Bata 4 claras em neve.

Continue batendo e acrescente uma a uma as 4 gemas.

Junte 1 xícara (chá) de açúcar, 1/2 xícara (chá) de leite, a margarina, a farinha de trigo e o fermento.

Divida a massa em 2 partes e, em uma delas, misture o chocolate em pó.

Coloque as massas em formas separadas de 20 cm de diâmetro cada, untada com margarina e enfarinhada.

Asse no forno, preaquecidoa 200 ºC, até firmar (aproximadamente 25 minutos).

Deixe amornar e desenforme.

Prepare o creme: em uma panela, misture 3 xícaras (chá) de leite, 3 gemas passadas na peneira, o açúcar e o amido de milho.

Leve ao fogo brando (160 ºC), mexendo sem parar até engrossar.

Deixe esfriar.

Prepare o crocante: em uma panela, misture 2 xícaras (chá) de açúcar, a água e leve ao fogo brando, sem mexer, deixe ferver até formar uma calda em ponto de fio.

Desligue o fogo e misture o amendoim.

Espalhe sobre uma superfície lisa untada com margarina.

Deixe esfriar e desgrude com uma espátula.

Pique o crocante e misture ao creme.

Prepare a calda: misture 2 xícaras (chá) de leite e o conhaque.

Corte os bolos ao meio e umedeça com a calda.

Em um aro, alterne camadas de bolo e creme.

Leve a geladeira até firmar.

Na hora de servir, retire do aro, cubra com chantili e decore com raspas de chocolate.