Brownie de chocolate sem glúten e sem lactose

O primeiro passo para começar esta receita é fazer uma farinha preparada sem glúten que substituirá a farinha de trigo.

Misture bem as farinhas de arroz, a fécula de batata e o polvilho doce e, em seguida, passe em uma peneira para que fiquem bem agregadas. Guarde em um recipiente com tampa e use para fazer bolos, pães e doces.

Para a massa:

Antes de começar a receita preaqueça o forno a 220 graus.

Enquanto isso, misture em um copo a farinha de linhaça, o fermento e acrescente 1/4 de xícara de água morna. Deixe repousar por cerca de 10 minutos. A mistura vai aumentar de tamanho e se transformar numa espécie de espuma mais grossa.

Derreta as 100g de chocolate junto com o óleo de coco em banho-maria ou no microondas. A seguir, reserve.

Misture as gotas de chocolate na farinha sem glúten, para que elas não fiquem no fundo do brownie.

Quando o chocolate derretido estiver morno, acrescente o açúcar mascavo, a mistura de linhaça e mexa bem. Coloque a farinha sem glúten com as gotas de chocolate e a 1/2 xícara de água morna e misture até formar uma massa lisa e homogênea.

Unte uma fôrma redonda de 20cm de diâmetro com óleo de coco e cacau em pó e leve ao forno a 220 graus por cerca de 25 minutos.

Dica de amiga: o brownie forma uma espécie de casquinha por cima, mas mantém-se super úmido por dentro. Por isso, o teste do palito neste caso não funciona muito bem. O momento de tirar do forno é realmente quando você observa essa casquinha na superfície e quando percebe que o bolo está firme.

*Receita cedida pelo site Sabor Sem Limite.