Calzone de escarola

Dissolva o fermento na água morna, junte o açúcar, 1 colher (café) de sal, o óleo e 1 xícara (chá) da farinha de trigo.

Misture bem, cubra e deixe descansar por 20 minutos.

Acrescente o restante da farinha de trigo e amasse bem até que a massa esteja homogênea.

Divida a massa em 10 porções.

Abra cada porção em uma superfície enfarinhada, formando círculos de 15 cm de diâmetro.

Leve ao fogo o azeite, frite o alho e a cebola.

Junte o tomate e a escarola.

Acrescente sal a gosto e refogue por 5 minutos.

Retire do fogo e adicione os cubinhos de mussarela. Deixe esfriar.

Distribua o recheio de escarola sobre os círculos de massa, pincele o ovo nas bordas e feche a massa.

Pincele o restante do ovo sobre a massa e leve ao forno em assadeira untada com óleo e polvilhada de farinha de trigo.

Asse por 25 minutos em forno, preaquecido a 180 ºC, ou até dourar.