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PUBLICADO EM

10/12/2014

ATUALIZADO EM

21/11/2015

Publicado por:

Bala de coco

Tempo de preparo

Demorado (acima de 45 minutos)

Rendimento

70 porções

Dificuldade

Médio
Também tradicional nas mesas de doces, a <a href="http://mdemulher.abril.com.br/culinaria/receitas/receita-de-bala-coco-694177.shtml" target="_blank">bala de coco</a> ganha uma versão um pouco diferente, mas tão saborosa quanto a versão clássica!
Fabio Castelo

Modo de preparo

Em uma panela, misture o coco com o leite condensado e a manteiga.

Leve ao fogo médio (170 ºC a 190 ºC), mexendo sempre, por 8 minutos ou até a mistura se desprender do fundo da panela.

Retire do fogo e transfira para um prato ou travessa untada com manteiga e deixe esfriar.

Com as mãos untadas com manteiga, modele bolinhas de coco com 1/2 colher (sopa) e reserve.

Em uma panela média, misture o açúcar com a água e o vinagre e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até todo o açúcar se dissolver.

Pare de mexer e deixe ferver por 15 minutos ou até a calda ficar dourada, quando terá alcançado o ponto de bala dura (ao mergulhar um pouco da calda em um copo com água fria, modele uma bolinha. Estará no ponto se mantiver a forma).

Retire do fogo e mergulhe aos poucos as bolinhas de coco na calda.

Retire com uma colher e deixe escorrer o excesso de caramelo.

Transfira as balas para a assadeira e deixe até endurecer.

Depois de frias, embrulhe-as em papel celofane e amarre com fitas coloridas.

Elas duram até 2 dias fora da geladeira.

Ingredientes

89 por porção

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