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PUBLICADO EM

10/12/2014

ATUALIZADO EM

20/01/2016

Publicado por:

Bolo crocante de amendoim

Tempo de preparo

Demorado (acima de 45 minutos)

Rendimento

12 porções

Dificuldade

Difícil
Além de deixar o seu bolo mais bonito, os fios de caramelo dão um sabor a mais para a receita. O <a href="/culinaria/receitas/receita-de-bolo-crocante-amendoim-610052.shtml" target="_blank">bolo crocante de amendoim</a> é sempre um sucesso<br /><br />Siga
Ormuzd Alves

Modo de preparo

Prepare a massa: na batedeira, bata 4 claras em neve e reserve. 

Em outra tigela, bata 4 gemas, 1 1/2 xícara (chá) de açúcar e a margarina, até obter uma mistura homogênea. 

Aos poucos, acrescente 1 xícara (chá) de leite e a farinha de trigo. 

Misture delicadamente o fermento em pó e as claras em neve. 

Despeje a massa em uma forma de 22 cm de diâmetro, untada e enfarinhada. 

Asse no forno, preaquecido, a 200 °C durante 35 minutos ou até que, espetando um palito, ele saia limpo.

Deixe esfriar e desenforme.

Prepare o recheio: no liquidificador, bata 3 xícaras (chá) e 2 colheres (sopa) de leite, 2 gemas, o amido e o leite condensado. 

Transfira para uma panela e cozinhe, mexendo até engrossar.

Deixe amornar, misture o creme de leite e reserve.

Prepare o crocante: em uma panela, misture 2 xícaras (chá) de açúcar e 1/2 xícara (chá) de água.

Deixe ferver no fogo brando, até formar um caramelo.

Desligue o fogo e junte o amendoim. 

Espalhe a mistura sobre uma superfície lisa e untada.

Deixe esfriar e quebre.

Prepare o marshmallow: em uma panela, misture 1 xícara (chá) de açúcar, 1/2 xícara (chá) de água e deixe ferver, em fogo brando, até dar ponto de calda em fio.

Enquanto isso, bata 3 claras em neve até formar picos firmes. 

Continue batendo e, ao mesmo tempo, acrescente a calda, em fio, até dar ponto de marshmallow.

Corte o bolo em três partes. 

Em um aro próprio para montagem de bolo, untado com óleo e polvilhado com açúcar, coloque um disco de massa, cubra com o recheio e distribua metade do crocante. 

Ponha o segundo disco, distribua o restante do recheio e o crocante. Coloque o último disco e leve à geladeira por 1 hora. 

Retire do aro, cubra com o marshmallow e decore com fios de caramelo. 

Ingredientes

755 por porção

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