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PUBLICADO EM

10/12/2014

ATUALIZADO EM

05/11/2015

Publicado por:

Bolo de trufas

Tempo de preparo

Demorado (acima de 45 minutos)

Rendimento

12 porções

Dificuldade

Médio
É quase impossível resistir ao <a href="http://mdemulher.abril.com.br/culinaria/receitas/bolo-trufas-405049.shtml" target="_blank">bolo de trufas</a>, que também leva amendoim e mel em seu preparo.
Ormuzd Alves
Nível de dificuldade: Médio, Categoria: Bolo

Modo de preparo

Na batedeira, bata as claras em neve, acrescente as gemas, o açúcar e bata bem.

Junte a farinha de trigo, intercalando o leite quente, e bata até obter uma massa homogênea.

Retire da batedeira, transfira a massa para uma tigela, acrescente o amendoim, o bicarbonato, o fermento e misture bem.

Coloque a massa em uma assadeira redonda média, untada e enfarinhada.

Leve ao forno médio, a 180 ºC, preaquecido, e deixe assar durante 30 minutos.

Desenforme e deixe esfriar.

Corte uma camada fina do bolo e, com uma colher, retire o miolo, formando uma cavidade.

Reserve o miolo.

Prepare o recheio: em uma panela, coloque o creme de leite, o mel e, quando começar a ferver, retire do fogo.

Ainda quente, junte o chocolate picado e misture bem até derreter.

Deixe esfriar um pouco.

Divida o creme em duas porções.

Esfarele o miolo do bolo reservado e misture em metade do creme de chocolate.

Leve à geladeira até que fique firme.

Modele as trufas e passe no chocolate em pó.

Preencha a cavidade do bolo, intercalando uma camada do restante do creme de chocolate e as trufas.

Decore com raspas de chocolate.

Ingredientes

488 por porção

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