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PUBLICADO EM

10/12/2014

ATUALIZADO EM

05/11/2015

Publicado por:

Bolo gelado de chocolate

Tempo de preparo

Demorado (acima de 45 minutos)

Rendimento

12 porções

Dificuldade

Difícil
O recheio desse bolo gelado de chocolate leva baunilha e na cobertura tem chocolate meio amargo. Fica uma delícia! <a href="/culinaria/receitas/receita-de-bolo-gelado-chocolate-613846.shtml" target="_blank">Veja a receita</a>
Rômulo Fialdini
Nível de dificuldade: Difícil, Categoria: Bolo

Modo de preparo

Bata 6 claras em picos firmes.

Sem parar de bater, junte 6 gemas gemas e adicione 1 xícara (chá) de açúcar.

Sobre a massa, peneire a farinha com o fermento e misture.

Asse por 30 minutos e reserve.

Prepare a calda: cozinhe1 xícara (chá) de açúcar e 1 xícara (chá) de água.

Retire do fogo e junte o licor. Reserve.

Faça o recheio: bata bem 5 claras e junte 3/4 de xícara (chá) de açúcar até obter picos firmes.

Em uma tigela, polvilhe 1/2 xícara (chá) de água com a gelatina, deixe descansar e dissolva em banho-maria.

Junte ao merengue com a essência.

Misture o merengue e a gelatina em uma forma de 25 cm de diâmetro untada com óleo e reserve.

Prepare a cobertura: cozinhe o creme de leite e a glucose sem ferver.

Junte o chocolate.

Misture a manteiga e leve para gelar.

Regue um dos bolos desenformado com metade da calda.

Recheie com a gelatina.

Por cima, coloque o outro bolo e molhe com a calda.

Espalhe a cobertura e sirva gelado.

Ingredientes

487 por porção

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