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PUBLICADO EM

10/12/2014

ATUALIZADO EM

06/11/2015

Publicado por:

Carne assada

Tempo de preparo

Demorado (acima de 45 minutos)

Rendimento

6 porções

Dificuldade

Difícil
Aipo e cenoura acompanham esta deliciosa carne assada temperada com tomilho fresco, alecrim, louro, sálvia e azeite de oliva. <a href="http://mdemulher.abril.com.br/imagem/culinaria/interna-slideshow/receita-de-carne-seca-27104.jpg">Veja como fazer</a>
Foto: Alex Silva
Nível de dificuldade: Difícil, Categoria: Carne

Modo de preparo

Tire a carne da geladeira por 30 minutos antes de ir ao forno.

Preaqueça o forno a 240 ºC.

Não há necessidade de descascar os vegetais - apenas dê uma boa lavada e pique-os.

Separe os dentes de alho e deixe-os com a casca.

Organize os vegetais, os dentes de alho e as ervas pela assadeira e regue com azeite.

Regue a carne com azeite e tempere com sal e pimenta, esfregando por toda a carne.

Ajeite a carne sobre os legumes.

Coloque a assadeira no forno e abaixe o fogo imediatamente para 200 ºC. Asse por 1 hora (para um tamanho médio de carne).

Se preferir mal passada, tire a carne de 5 a 10 minutos mais cedo.

Para ficar bem passada, deixe mais 10 a 15 minutos no forno.

Se estiver cozinhando batatas e vegetais para acompanhamento, esta é a hora que você adiciona-os na assadeira e mantém tudo no forno por mais 45 minutos.

Regue a carne com a cozedura ou, se os vegetais estiverem secos, adicione um pouco de água para não queimá-los.

Quando a carne estiver assada ao seu gosto, tire a assadeira do forno, transfira a carne para uma tábua e cubra com papel alumínio, deixando descansar por 15 minutos.

Enquanto isso, cozinhe o molho da carne (o molho nada mais é do que a "água" da carne com temperos).

Ingredientes

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