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PUBLICADO EM

10/12/2014

ATUALIZADO EM

05/11/2015

Publicado por:

Copa lombo perfumado

Tempo de preparo

Demorado (acima de 45 minutos)

Rendimento

6 porções

Dificuldade

Difícil
Copa lombo perfumado
Nível de dificuldade: Difícil, Categoria: Carne

Modo de preparo

Torre todos os temperos (menos o sal, o açúcar e o alho) em uma frigideira sem deixar queimar. Retire do fogo e acrescente os ingredientes deixados à parte.

Misture bem e, com eles, tempere a carne.

Coloque-a em um saco plástico e deixe na geladeira por 48 horas, virando o saco de posição a cada 12 horas.

Transfira a copa lombo com os temperos do saco plástico para um filme plástico, envolvendo-o em várias camadas.

Leve a copa lombo, envolvido no filme, para cozinhar em água em fogo baixo (160 ºC) por 3 horas.

Retire da água e, com cuidado, retire o filme.

Raspe os temperos da carne e leve ao forno até dourar.

Fatie e sirva.

Ingredientes

563 por porção

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