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PUBLICADO EM

10/12/2014

ATUALIZADO EM

17/11/2015

Publicado por:

Creme brûlée com pera em calda

Tempo de preparo

Demorado (acima de 45 minutos)

Rendimento

6 porções

Dificuldade

Fácil
Ninguém vai resistir ao <a href="http://mdemulher.abril.com.br/culinaria/receitas/receita-de-creme-brulee-pera-calda-617927.shtml" target="_blank">creme brûlée com pera em calda</a>. Faça agora mesmo!<br />
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Pedro Rubens

Modo de preparo

Em uma panela, misture o creme de leite com 1 colher (sopa) de açúcar e leve ao fogo até começar a ferver. Retire do fogo.

Em uma tigela, bata as gemas e a baunilha com o batedor de mão até obter um creme claro.

Junte o creme de leite quente aos poucos, derramando pela lateral interna da tigela, e misture bem.

Acrescente o açúcar restante e mexa até dissolver.

Distribua o creme entre 6 ramequins (potinhos) refratários, com capacidade para 3/4 de xícara, e leve ao forno baixo (150 ºC) em banho-maria (a água deverá atingir 2/3 da altura do ramequim) por 30 minutos ou até que o creme fique firme na borda e ligeiramente cremoso no centro.

Retire, deixe esfriar e leve para gelar por 4 horas ou até ficar firme.

Em cada ramequim, coloque uma metade de pera.

Polvilhe a superfície do creme com o açúcar e queime com um maçarico até caramelizar e sirva.

Ingredientes

385 por porção

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