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PUBLICADO EM

26/01/2015

ATUALIZADO EM

19/06/2015

Feijoada light

A versão mais leve do prato tradicional brasileiro leva linguiças e carne-seca em um delicioso feijão-preto, acompanhado de laranja, couve, arroz e farofa
Feijoada light
Codo Meletti

Escrito por

Gabriela Kimura

Ingredientes

  • 300 g de carne-seca sem gordura cortada em cubinhos
  • 500 g de feijão-preto
  • 2 litros de água
  • 2 folhas de louro fresco
  • 6 gomos de linguiça de frango cortados em rodelas
  • 1 paio bem magro cortado em rodelas
  • 1 linguiça calabresa sem gordura
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 3 dentes de alho amassados
  • Sal a gosto

Modo de preparo

Na véspera, deixe a carne de molho em água fria, trocando-a três ou quatro vezes. Lave o feijão, coloque-o em uma tigela e cubra com água fria. Deixe de molho durante a noite. No dia seguinte, afervente a carne, escorra e coloque-a na panela de pressão. Cubra com a água fria e cozinhe por 25 minutos, contados a partir da fervura. Escorra e reserve.

Cozinhe o feijão com o louro e a água do molho numa panela de pressão por 30 minutos a partir da fervura. Passe o feijão e a carne para uma panela grande e leve ao fogo baixo, mantendo a tampa. Afervente a linguiça e o paio. Escorra e coloque-os na panela do feijão. Cozinhe em fogo médio por 20 minutos ou até a linguiça ficar macia. Se for preciso, junte mais água para aumentar o caldo. Numa frigideira pequena, aqueça o azeite e doure o alho. Adicione o feijão e tempere com sal. Ferva por mais cinco minutos ou até o caldo engrossar. Retire do fogo e sirva com arroz branco, couve refogada com azeite e alho, farofa de milho e laranjas cortadas em pedaços.

 

Tempo de preparo: 13 horas
Rendimento: 7 porções
Calorias por porção: 506
Dificuldade: média

Vote nas finalistas do 21º Prêmio CLAUDIA

Trabalho Social

  • Marineide Silva
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    Criou uma ONG para ensinar corrida para mais de 500 crianças e adultos no bairro mais violento de São Paulo

  • Brigitte Louchez
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    Está à frente de uma ONG que luta para combater a exploração sexual de crianças e jovens em Fortaleza, no Ceará

  • Mônica Azzariti
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    A fonoaudióloga prepara policiais para que resolvam ocorrências nas favelas sem violência, evitando conflitos

Políticas Públicas

  • Heloísa Helena de Oliveira
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    Monitora e argumenta com políticos para alterar projetos de lei que não favorecem os jovens do Brasil 

  • Maria Clara de Sena
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    Única transexual no mundo no cargo de Mecanismo de Prevenção e Combate à Tortura, luta pelos direitos LGBTs 

  • Paula Johns
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    Fundadora da Aliança de Controle do Tabagismo + Saúde, batalha para controlar o tabagismo  

Negócios

  • Cristina Junqueira
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    Criou o Nubank, cartão de crédito que pode ser administrado pelo celular, dispensa o banco e não tem anuidade

  • Mariana Alves Madureira
    Mariana Alves Madureira

    Trabalha para impulsionar o desenvolvimento econômico de lugares pobres estimulando o potencial turístico

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    Criou uma rede de consultórios que oferece tratamento odontológico a um custo acessível na periferia

Cultura

  • Anna Muylaert
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    Diretora do filme Que Horas Ela Volta?, aqueceu a discussão sobre a exploração do trabalho doméstico no Brasil

  • Mari Corrêa
    Mari Corrêa

    Realiza oficinas de cinema em aldeias do Xingu e ensina os índios a registrar sua cultura, história e hábitos

  • Panmela Castro
    Panmela Castro

    Imprime sua arte em murais e performances e oferece oficinas para prevenir a violência contra as mulheres 

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