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PUBLICADO EM

10/12/2014

ATUALIZADO EM

26/01/2016

Publicado por:

Pastel de queijo

Tempo de preparo

Demorado (acima de 45 minutos)

Rendimento

20 porções

Dificuldade

Médio
Para fazer o <a href="http://mdemulher.abril.com.br/culinaria/receitas/receita-de-pastel-queijo-614938.shtml" target="_blank">pastel de queijo</a>, a criançada vai precisar colocar a mão na massa!
Ormuzd Alves

Modo de preparo

Coloque a farinha de trigo peneirada numa vasilha e faça uma depressão no meio.

Acrescente os ovos, a gordura e a pinga e vá amassando.

Dissolva o sal na água fria.

Adicione a salmoura à massa aos poucos.

Amasse com as mãos até obter uma massa lisa e uniforme.

Sove bem, rasgando a massa com as mãos.

Junte os pedaços, amasse, bata sobre a mesa até obter uma massa bem macia que despregue das mãos.

Faça uma bola e deixe descansar pelo menos 1 hora.

Cubra a massa com um pano.

Abra a massa com o rolo (ou máquina de macarrão) sobre uma superfície enfarinhada.

Coloque os cubinhos de queijo e aperte bem as beiradas.

Corte os pastéis e frite-os em gordura quente

Ponha os pastéis sobre o papel absorvente para retirar o excesso de gordura.

Ingredientes

260 por porção

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