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PUBLICADO EM

10/12/2014

ATUALIZADO EM

05/11/2015

Publicado por:

Polenta à bolonhesa

Tempo de preparo

Rápido (até 30 minutos)

Rendimento

8 porções

Dificuldade

Fácil
Um clássico que não pode faltar no seu caderninho de receitas: a <a href="http://mdemulher.abril.com.br/culinaria/receitas/polenta-bolonhesa-483933.shtml" target="_blank">polenta à bolonhesa</a>.
Mario Rodrigues
Nível de dificuldade: Fácil, Categoria: Molho

Modo de preparo

Em uma panela média, em fogo alto (170 ºC a 190 ºC), refogue a cebola no azeite até ficar macia.

Pique a cenoura e o salsão e junte à panela.

Refogue, mexendo às vezes.

Adicione a carne, o sal e a pimenta e cozinhe, mexendo às vezes, até a carne ficar solta.

Acrescente o leite e a noz-moscada e deixe em fogo baixo, mexendo sempre, até a mistura secar.

Regue com o vinho e deixe se evaporar em fogo alto (cerca de 10 minutos).

Junte o tomate com o líquido da lata, misture bem, espere ferver e reduza o fogo para o mínimo.

Mexa às vezes com uma colher de pau e junte água aos poucos, se necessário, até obter um molho espesso.

Prepare a polenta seguindo as instruções da embalagem.

Espalhe sobre uma travessa, distribua o molho, polvilhe com o parmesão e sirva.

Ingredientes

340 por porção

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