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PUBLICADO EM

10/12/2014

ATUALIZADO EM

05/11/2015

Publicado por:

Refogado de legumes

Tempo de preparo

Médio (de 30 a 45 minutos)

Rendimento

6 porções

Dificuldade

Fácil
Refogado de legumes
Nível de dificuldade: Fácil, Categoria: Refogado

Modo de preparo

Polvilhe a berinjela com o sal e misture bem.

Deixe descansar por 20 minutos sobre um escorredor.

Lave em água corrente, escorra e reserve para retirar o excesso de sal.

Corte a cebola em rodelas finas.

Coloque-a numa frigideira com o alho e 2 colheres (sopa) de azeite. Frite em fogo médio até ficar macio.

Acrescente o restante do azeite e a berinjela reservada. Refogue por 5 minutos.

Junte o pimentão e a abobrinha e cozinhe por mais 12 minutos.

Pique o tomate, adicione-o ao refogado e cozinhe por mais 8 minutos ou até os legumes ficarem macios.

Ponha o orégano, o tomilho, o coentro, sal e pimenta e deixe por mais 1 minuto. Retire do fogo.

Pique o manjericão e polvilhe sobre os legumes antes de servir.

Ingredientes

147 por porção

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