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PUBLICADO EM

10/12/2014

ATUALIZADO EM

05/11/2015

Publicado por:

Risoto de legumes

Tempo de preparo

Médio (de 30 a 45 minutos)

Rendimento

4 porções

Dificuldade

Fácil
Além de nutritivo, esse prato com arroz é leve e cheio de sabor. Quer saber como prepará-lo? <a href="/culinaria/receitas/receita-de-risoto-legumes-576329.shtml" target="_blank"> Anote a receita </a> e o inclua no cardápio<br /><br />
Nível de dificuldade: Fácil, Categoria: Arroz e risoto

Modo de preparo

Aqueça o caldo. Unte uma panela com um fio de azeite e refogue a cebola com a pimenta, o sal e o louro. Junte o arroz.

Quando começar a grudar na panela, ponha vinho e deixe evaporar.

Adicione uma concha do caldo e mexa.

Acrescente o caldo restante aos poucos à medida que secar.

À parte, pique a abobrinha e as vagens em cubos.

Refogue separadamente com as ervas até que fiquem al dente. Tempere com sal e pimenta.

Remova a semente dos tomates e corte-os em cubos.

Ponha os legumes na panela com o arroz e mexa com cuidado. Transfira para os pratos.

Se desejar, decore com uma pimenta dedo-de-moça em rodelas e sirva com lascas de parmesão e salada de folhas verdes.

Ingredientes

450 por porção

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