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PUBLICADO EM

10/12/2014

ATUALIZADO EM

05/11/2015

Publicado por:

Risoto de limão-siciliano com mascarpone

Tempo de preparo

Rápido (até 30 minutos)

Rendimento

10 porções

Dificuldade

Fácil
Harmonize o paladar do prato com o <a href="http://mdemulher.abril.com.br/culinaria/receitas/risoto-limao-siciliano-mascarpone-482519.shtml" target="_blank">risoto de limão-siciliano com mascarpone</a>, que demora menos de 30 minutos para ficar pronto.
Eduardo Delfim
Nível de dificuldade: Fácil, Categoria: Arroz e risoto

Modo de preparo

Refogue a cebola na manteiga e junte o arroz.

Coloque o vinho branco e deixe evaporar.

Adicione o caldo de legumes, aos poucos, e cozinhe em fogo baixo (160 ºC), mexendo de vez em quando.

Verifique o sal e corrija, se necessário.

Pouco antes de o arroz atingir o ponto de risoto, junte as cascas de limão, as raspas de 1 limão e o suco coado.

Tempere com pimenta-do-reino e continue mexendo.

Quando o arroz ficar cremoso, no ponto de risoto, junte o mascarpone e misture bem.

Acrescente parmesão ralado, enfeite com as raspas de limão restantes e sirva imediatamente.

Ingredientes

302 por porção

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