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PUBLICADO EM

10/12/2014

ATUALIZADO EM

06/11/2015

Publicado por:

Suflê colorido de legumes

Tempo de preparo

Médio (de 30 a 45 minutos)

Rendimento

4 porções

Dificuldade

Fácil
Suflê colorido de legumes
Nível de dificuldade: Fácil, Categoria: Suflê

Modo de preparo

Bata as gemas, a abobrinha e o tomate no liquidificador. Reserve.

Cozinhe as batatas até amolecerem.

Escorra a água e amasse. Reserve.

Em uma panela, refogue o alho e a cebola no azeite.

Adicione a batata amassada e aqueça em fogo médio (170 ºC a 190 ºC).

Adicione o leite e deixe ferver até reduzir a 1/3 (por cerca de 4 minutos).

Tire do fogo e tempere com a noz-moscada.

Misture com os legumes batidos e coloque sal e pimenta.

Em outra tigela, bata as claras em neve com o suco de limão.

Coloque sobre a mistura de legumes e mexa delicadamente até que fique homogêneo.

Divida em 4 potes (resistentes a altas temperaturas).

Leve em banho-maria ao forno, preaquecido, a 200 °C por 15 minutos ou até gratinar.

Ingredientes

172 por porção

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