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PUBLICADO EM

10/12/2014

ATUALIZADO EM

16/11/2015

Publicado por:

Trufa bicolor

Tempo de preparo

Demorado (acima de 45 minutos)

Rendimento

50 porções

Dificuldade

Médio
Para dar de lembrança ou decorar a mesa de doces, a <a href="http://mdemulher.abril.com.br/culinaria/receitas/trufa-bicolor-405334.shtml" target="_blank">trufa bicolor</a> tem o sabor especial da cereja.
Ormuzd Alves

Modo de preparo

Para o creme claro, leve 1/2 lata de creme de leite, 1 colher (sopa) de manteiga e 1 colher (sopa) do mel ao fogo.

Ao abrir fervura, retire.

Coloque o chocolate branco picado, mexendo bem para que derreta, acrescente a essência de cereja e bata bem.

Despeje essa preparação em um refratário raso, cubra com filme plástico e leve à geladeira.

Faça a massa escura, da mesma forma que a clara: leve 1/2 lata de creme de leite, 1 colher (sopa) de manteiga e 1 colher (sopa) do mel ao fogo.

Ao abrir fervura, retire.

Retire o refratário com a massa clara da geladeira, distribua as cerejas picadas, cubra com a massa escura e leve novamente à geladeira por 1 hora.

Derreta o chocolate meio amargo conforme instruções da embalagem.

Preencha as cavidades de uma forma para trufas e bata sobre uma superfície para que saiam as bolhas de ar e o chocolate se acomode na forma.

Vire para escorrer o excesso.

Cubra com papel impermeável e leve à geladeira com as bordas para baixo por 5 minutos.

Coloque porções do recheio de trufas, cubra com uma camada de chocolate e leve à geladeira até que as trufas estejam soltas da forma.

Ingredientes

110 por porção

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