Cordeiro com manteiga temperada e purê

Prepare a manteiga temperada.

Em uma tigela pequena, misture a manteiga com o suco de limão e o alecrim.

Embrulhe em filme plástico, formando um rolo, e leve ao freezer por uma hora ou até endurecer bem.

Prepare o purê

Em uma panela, cozinhe a abóbora na água até ficar macia. Escorra e passe pelo espremedor (ou processador). Volte à panela, adicione a manteiga e sal, misture e reserve.

Prepare o cordeiro

Em uma tigela grande e funda, tempere a carne com o alho, sal e pimenta-do-reino. Em uma frigideira de fundo grosso, aqueça o azeite e frite aos poucos as bistecas, em fogo alto, por três minutos de cada lado ou até atingirem o ponto desejado. Sirva com rodelas da manteiga temperada gelada e o purê de abóbora aquecido, decorado com ramos de alecrim.