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Cozido de acém e legumes

  • Dificuldade Médio
  • Preparo Médio (de 30 a 45 minutos)
  • Rendimento 8 porções
  • Testada e aprovada

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Ingredientes
  • 2 kgs de acém cortado em cubos grandes
  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 3 colheres (sopa) de mostarda
  • 1 xícara (chá) de caldo de carne
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 2 talos de alho-poró cortados em rodelas finas
  • 1 cenoura cortada em rodelas finas
  • sal a gosto
  • pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo

Tempere a carne com o sal e a pimenta.

Em uma panela de pressão, aqueça o óleo, doure acarne, junte a cebola, o alho e doure mais um pouco, mexendo para não queimar.

Junte a mostarda e refogue mais um pouco, mexendo sem parar.

Acrescente o caldo de carne, tampe a panela e cozinhe no fogo baixo (160 ºC), por 30 minutos, após o início da pressão.

Deixe sair a pressão e verifique se a carne está macia. Reserve.

Em uma frigideira, derreta a manteiga, junte o alho-poró e a cenoura.

Acrescente o sal e refogue até os legumes ficarem macios.

Sirva a carne com os legumes.

Informações nutricionais
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